Что такое китайский салат

Китайская кухня

Рецепт одного из моих любимых китайских блюд из сырой картошки. Первый раз я попробовала это блюдо в Шаолине во время моего самостоятельного путешествия по Китаю, Гонконгу и Макао.

Горячий китайский салат-закуска из сырой картошки

1 кг картофеля почистить и натереть на терке для корейских блюд — соломкой. Получившуюся картофельную соломку несколько раз прополоскать в воде, чтобы вымыть крахмал. Откинуть на сито, чтобы вода стекла.В высокой сковородке или кастрюле на растительном масле быстро — в течение 1 минуты — поджарить разломанный руками стручок сухого острого красного перца,несколько зубчиков нарезанного чеснока, столовую ложку сахара, нарезанный тонкой соломкой 1 большой сладкий перец и зеленый лук. Добавить чуть-чуть уксуса или лимонного сока. В полученную заправку, не выключая огонь, выложить картофельную соломку, добавить несколько столовых ложек соевого соуса, перемешать в течение 30 секунд. Главное — не дать картофелю приготовиться. Выключить огонь. Накрыть крышкой. Дать постоять 5-10 минут. Готово!Этот салат-закуску едят горячим.

Зеленый китайский чай, бесспорно, станет лучшим аккомпанементом к любому китайскому блюду. Особенно, если он приготовлен по традициям китайского чаепития…

Китай. Чайная церемонияГонконг, Новые территории, деликатесы

Воздействие китайского салата на организм мамы и ребёнка в период ГВ

Что касается периода кормления грудью, то китайский салат, в большинстве случаев, переносится хорошо. Он практически не вызывает аллергических реакций, при этом насыщает организм матери и ребёнка множеством полезных веществ.

Основными полезными функциями китайского салата при кормлении грудью можно назвать:

  • Содержание витамина С в данном овоще очень высоко (для сравнения в 4 – 5 раз больше, чем в листьях салата). Это обуславливает положительное воздействие китайского салата на иммунную систему человека. Употребление такого вида капусты улучшает устойчивость организма различным инфекциям и вирусам, что особо важно для развивающегося организма грудничка.
  • Витамин РР в составе пекинской капусты способствует нормальному функционированию нервной системы. Он помогает снять симптомы переутомления и стресса у женщины, а у младенца — снизить нервное перевозбуждение.
  • Растительная клетчатка, находящаяся в составе китайского салата, полезна для улучшения обмена веществ и нормализации стула. Регулярное употребление этого овоща способно помочь кормящей маме и ребёнку в профилактике и лечении запоров.
  • Низкая калорийность данного овоща позволяет следить за фигурой и не прибавлять в весе.

Но всё же, не следует увлекаться данным овощем. В большом количестве китайский салат:

  • Может привести к вздутию живота и повышенному газообразованию, как и любой другой вид капусты.
  • Противопоказан китайский салат женщинам, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта (гастриты, язвы и т.п.).
  • Такой вид капусты плохо сочетается с некоторыми другими блюдами (например, молочной продукцией), поэтому предпочтительнее употреблять китайский салат отдельно.

Как и когда можно пробовать китайский салат в период лактации

Первая порция такой капусты должна составлять около 50 г овоща.

Несмотря на всю полезность и безопасность данного овоща, врачи не рекомендуют вводить китайский салат в рацион питания ранее 2 – 3 месяцев после родов.

Если после ввода вареного салата в меню ребёнок будет реагировать нормально, не ухудшится его поведение и самочувствие, через неделю – две можно попробовать пекинскую капусту в свежем виде.

  • Первое время рекомендуется есть китайский салат в вареном, тушеном виде или приготовив его на пару. Обязательно исключить применение специй.
  • В маринованном, кислом, солёном, остром виде есть китайский салат при грудном вскармливании категорически запрещено.
  • При выборе пекинской капусты необходимо обращать внимание на цвет овоща. Слишком яркий оттенок может свидетельствовать о наличии в такой капусте нитратов.

Китайский салат является основой приготовления многих блюд. В основном это касается салатов. Блюда на основе пекинской капусты в основном используются в китайской кухне, но и у нас нашли широкое распространение. Салаты с использованием пекинской капусты отличаются необычным вкусом. Существует масса рецептов таких блюд – от простых, до невероятно сложных. Их можно употреблять как с гарниром, так и в качестве самостоятельных блюд.

Период грудного вскармливания вносит свои ограничения в употребление таких салатов, несмотря на их высокую пищевую ценность. Не следует, есть такие блюда, если в их рецепте содержатся грибы, помидоры, кальмары, устрицы, и тем более, майонез, соусы, специи и китайские пряности.

Китайский салат при грудном вскармливании – простое, полезное и низкокалорийное блюдо. При правильном приготовлении, без добавления различных соусов и специй, оно принесёт только пользу новорожденному ребёнку и кормящей маме.

Китайская и пекинская капуста: важные отличия

Китайская листовая капуста отличается от пекинской, несмотря на то, что они обладают и похожими характеристиками. Итак, на что же ориентироваться при выборе подходящего вида капуста?

  1. Черешок китайской листовой капусты приобрел большую грубость, по сравнению с пекинской. Черешок у китайской постепенно трансформируется в центральную часть жилки листа. В некоторых случаях китайская листовая капуста предлагается под вторым названием, а точнее – сельдерейная капуста.
  2. Китайская капуста всегда обладает небольшими размерами. Это объясняется плотным прижатием черешков друг к другу. Иногда на черешок отводится до 2/3 массы растения. В то же время черешок может быть белым или зеленым.
  3. Пекинская капуста по своей природе близка к китайской. Основное отличие – это наличие нежных и сочных листочков. Для формирования кочана предполагается обязательное наличие листьев с белой, треугольной или плоской жилкой, расположенной посередине. Листья пекинской капусты могут обладать зубчатыми, волнистыми либо удлиненно продолговатыми краями. Кочан на разрезе отличается желто-зеленым цветом. Листья бывают желтыми, ярко-зелеными.

Несмотря на отличия капуст по структуре и особенностям листьев, предполагаются серьезные общие характеристики. Основное достоинство – это максимальная польза обоих видов капусты.

Китайская капуста: польза и вред, применение в кулинарии

Китайская капуста готова порадовать достойными вкусовыми качествами, легкостью приготовления любых блюд со своим включением. Какие возможности использования продукта в кулинарии присутствуют?

  • Салаты.
  • Тушеные гарниры.
  • Квашение.
  • Добавление в супы и гарниры.

Каждый вариант использования китайской капусты оказывается оправданным благодаря удивительной пользе и приятным вкусовым качествам. Перед активным использованием китайской листовой капусты следует внимательно изучить полезные свойства, так как они поспособствуют еще большему стремлению к наслаждению продуктом.

  1. Лизин – это одно из основных веществ, которые рассматриваются при изучении китайской капусты. Компонент позволяет успешно очищать кровь, расщеплять чужеродные белки и повышать иммунитет.
  2. Лактуцин – это один из основных и самых полезных компонентов китайской капусты. Лактуцин позволяет ускорить обменные процессы, нормализовать артериальное давление, улучшить сон.
  3. Регулярное употребление китайской капусты позволяет устранить стресс и синдром хронической усталости, успешно побороть головную боль и мигрень, провести полноценную профилактику онкологии и сердечно-сосудистых заболеваний, улучшить состояние при сахарном диабете, вылечить язву желудка и двенадцатиперстной кишки.
  4. Черешки капусты можно использовать для приготовления сока, обладающего болеутоляющим эффектом. Несмотря на то, что эта часть овоща не всегда привлекает повышенное внимание к себе, полезные и питательные свойства способны удивлять и восхищать.

Важно отметить, что китайская листовая капуста – это один из лучших вариантов овощей в любое время года. На что же можно рассчитывать?

  1. Китайская капуста обладает приятным запахом, который не является ярко выраженным, но способствует приданию ароматных позитивных характеристик борщу, голубцам.
  2. Гарантируется длительное и успешное сохранение полезных свойств. Даже хранение овоща зимой не является преградой для того, чтобы отметить максимальную пользу.

Однако важно подготовиться к определенным ограничениям. К сожалению, столь полезная китайская листовая капуста рекомендуется не всем. Противопоказания включают в себя гастрит с повышенной кислотностью, панкреатит, диарея, отравления, колиты. В остальных случаях китайскую капусту можно заморозить и отметить, насколько достойными характеристиками она обладает. Полезные свойства способны сохраняться в течение 8 – 10 месяцев, а ведь этот срок оказывается значительным.

Полезная пекинская капуста

Пекинская капуста часто называется салатной благодаря наличию нежных и вкусных листьев. Какие варианты кулинарного приготовления оказываются доступными?

  • Бутерброды.
  • Традиционные капустные блюда. Предполагается возможность квасить, солить, мариновать капусту.
  • Салаты. В большинстве случаев салаты получаются легкими, но их вкус приятно удивляет. К тому же разнообразные рецептуры позволяют найти подходящий вариант для любой трапезы и любого времени суток.
  • Капустный сок.

Пекинская капуста – это один из лучших продуктов для лечебного питания. Какая польза может быть отмечена?

  1. Улучшение состояния при язвенной болезни.
  2. Лечение сердечнососудистых заболеваний.
  3. Очищение крови.
  4. Укрепление иммунной системы.
  5. Профилактика хронических заболеваний.

Самое важное – это соблюдение правил кулинарного процесса и термической обработки. Только в этом случае можно рассчитывать на достойный вкус, максимальную пользу от выбранного продукта.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: