Что такое как делать томатный сок

Томатный сокМы пьем томатный сок, часто даже не подозревая о том, что он дает нашему организму. Это освежающий, укрепляющий напиток. Он богат микро- и макроэлементами, органическими кислотами, фруктозой, марганцем, железом и йодом. Много в нем и ликопина, каротина, лизина, серотонина и фитонцида. Томатный сок является одним из часто потребляемых нами напитков. Он содержит минимум калорий, но способен снизить чувство голода. Кроме того, он быстро может утолить жажду, снабдив при этом организм немалым количеством кальция.

В чем же польза знаменитого напитка?

  • Кладезь витаминов. Одного стакана сока достаточно, чтобы обеспечить организм суточной нормой таких витаминов, как C и A. В томатах много полезных веществ, которые предотвращают старение и укрепляют иммунитет. Помимо этого, томат богат витаминами K- и B-группы, цинком, хромом, медью и пр.
  • Средство профилактики раковых заболеваний. Научно доказано: ликопин является сильнейшим элементом против рака, а его в соке из томатов довольно много. Он может предотвратить опасные патологии: рак молочной и поджелудочной желез, простаты, кишечника, легких.
  • Защищает организм от сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку калий благотворно влияет на работу сердечной мышцы.
  • Мощное средство для укрепления иммунитета. Если пить по стакану сока из помидоров каждодневно на протяжении 14 дней, то иммунная система существенно окрепнет и сможет противостоять различным простудным и гриппозным заболеваниям.
  • Снижает холестерин. Если у вас обнаружили превышенное содержание в крови холестерина, то нужно свести на нет употребление жирных продуктов и начать пить томатный сок ежедневно. Сдав анализы повторно через пару-тройку недель, вы убедитесь, что сок из томатов справился с этой неприятностью.
  • Томатный сок помогает нормализовать пищеварениеСтимулятор пищеварительных процессов. Томатный сок спасает от запоров, облегчает процесс соблюдения диет, давая ощущение сытости. Потому такой сок присутствует во многих диетах как обязательный продукт. А большое количество клетчатки в томатах благоприятно отражается на очищении кишечника, что тоже помогает похудеть. Следует учитывать, что похудеть на соке из томатов удастся, если сочетать его с правильными продуктами: орехами, оливковым маслом, сыром и чесноком. А вот крахмалистую или белковую пищу с таким соком сочетать нельзя, поскольку это чревато расстройством пищеварения, камнеобразованием в мочевом пузыре и почках.
  • Укрепляет кости. Это свойство сока особо полезно зимой, когда из-за гололеда очень многие получают переломы и вывихи. Пейте в день хотя бы стакан сока из помидоров, тем самым вы укрепите костный скелет.
  • Снимает похмельный синдром. Томатный сок полезен при отравлениях – как токсических, так и алкогольных.
  • Полезен при глаукоме. Исследования доказали: регулярное потребление сока томатов снижает внутриглазное давление. Да и просто для зрения томат очень полезен благодаря A-витамину.
  • Сильный антистресс. Антиоксиданты, имеющиеся в помидорах, способствуют выработке гормона радости – серотонина, что полезно при стрессах.
  • Польза томатного сока для мужчин. Помимо всех полезных качеств, сок из томатов благотворно действует на мужское здоровье. По статистике, мужчина, выпивающий на протяжении недели не меньше пяти стаканов этого сока, болеет раком простаты в три раза реже. Все благодаря ликопину, защищающему организм от раковых образований.

потрясающий компот из тернаВы когда нибудь пробовали компот из терна? Очень рекомендуем!

А в этой статье мы собрали для вас лучшие рецепты безалкогольного мохито!

Все, что нужно знать о чае каркаде, вы узнает по адресу http://piteika.com/goryachie-napitki/chaj/karkade-polza-i-vred.html.

Приготовление томатного сока

Очень часто люди интересуются «как сделать томатный сок», на самом деле рецепт приготовления до смешного прост!Что нужно на стакан сока:

  • блендер
  • 3 средних томата
  • базилик
  • петрушка
  • лимон

Как готовим:

  1. Тщательно моем томаты.
  2. Режем их дольками.
  3. Кладем в блендер нарезанные томаты, базилик, петрушку.
  4. По желанию добавляем чайную ложку лимонного сока.

Также можно разбавить такой сок тыквенным или яблочным соком.Вот видите? Рецепт приготовления томатного сока из помидор крайне легок и по силам каждому!

Томатный сок при беременности

можно ли при беременности пить томатный сокМного споров существует по вопросу о пользе томатного сока в период беременности. Большинство считает, что он все-таки полезен, но только без добавления сахара и соли. Ведь такой сок сам по себе богат на витамины. Лучше, конечно, приготовить сок из помидоров самостоятельно, пропустив их через соковыжималку. Просто производители добавляют в продукцию консерванты, дабы подольше сохранить сок свежим. А они не могут быть полезными ни беременной женщине, ни ее ребенку.

Тот факт, что томаты способствуют выработке сератонина, тоже говорит в пользу томатного сока. Ведь гормон радости, безусловно, полезен женщине в деликатном положении.

Как делать томатный сок в домашних условиях

Рецепт приготовления томатного сока очень прост: нам понадобятся очень спелые помидоры, лучше брать круглые и сочные помидоры, а не мясистые сливки, соль, сахар, душистый перец горошек и лавровый лист, а из техники – это соковыжималка (у кого какая есть, у кого механическая у кого электрическая).Мясорубка, соковыжималкаБерем, хорошо моем помидоры, пропускаем через соковыжималку, выливаем в кастрюлю и ставим на газ.домашний томатный сокБерем, хорошо моем помидоры, пропускаем через соковыжималку, выливаем в кастрюлю и ставим на газ.

Внимательно, следите пока сок не закипит, а иначе он у Вас может «убежать», томатный сок имеет свойства поднимать пенку, и пока сок не закипел, надо аккуратно помешивать пока не спадет пенка. Как только закипело, прикрутите, добавьте соль, сахар по вкусу, 5-6 горошин душистого перца, кто не любит можете не бросать и лавровый лист. Пусть прокипит на медленном огне минут 20-30 и можно разливать в стерилизованные банки и закатывать. Томатный сок в домашних условиях сделать не трудно, и получается он вкуснее магазинного, а самое главное, Вы точно  знаете,что он натуральный!!!

Приятного всем аппетита!!! С уважением Елена.

Деликатный вопрос

Отдельная тема – можно ли пить томатный сок при беременности? Женщины, находясь в положении, боятся навредить малышу, съев или выпив что-то не то. Но фреш из помидоров принесет только пользу. Томатный сок при беременности помогает справиться с такими явлениями, как:

  • запоры, метеоризм;
  • тошнота;
  • варикоз, тромбофлебит.

Всего один стакан в день — и организм получит необходимые витамины и минералы. Частая проблема беременных – чрезмерный набор веса. С этим тоже помогает справиться сок томатов, калорийность которого совсем мала. Употребляя его в промежутках между приемами пищи, можно сократить объем порций.

Особый случай

При всей полезности, есть у этого напитка и противопоказания. Его принимают с осторожностью:

  • при желчекаменной болезни, чтобы не спровоцировать выход камней;
  • при заболеваниях, сопровождающихся повышенной кислотностью (гастрит, язва);
  • при наличии пищевой аллергии.

Последний пункт особенно важен для будущих и кормящих мам. Ведь помидор, имея яркую окраску, часто провоцирует диатез. Но если у вас нет противопоказаний, томатный сок при беременности пить можно и нужно!

Томатный самогон

В нашей стране есть традиция домашнего самогоноварения. Оказывается, можно получить самогон из томатной пасты. В качестве ингредиентов возьмем 1 л пасты, 11 кг сахара 30 л воды и пол литра пива.

Важно брать качественную томат-пасту, в идеале домашнюю густую пасту из помидоров.

Рецепт приготовления:

В большой эмалированной кастрюле постепенно разбавим томатную пасту водой комнатной температуры. Воду нужно вливать понемногу, размешивая деревянной лопаткой. Затем добавим сахар, пиво и поставим бродить в теплое место.

Через 2 недели брага процеживается через марлю и перегоняется с помощью самогонного аппарата обычным способом. После чего томатный самогон можно смело употреблять.

Интересные статьи

  • Сок из абрикосов – ценный продукт, здоровье улучшит и скрасит досуг!Сок из абрикосов – ценный продукт, здоровье улучшит и скрасит досуг!
  • Гранатовый сок – напиток Богов и здоровых людейГранатовый сок – напиток Богов и здоровых людей
  • Делаем замороженный сокДелаем замороженный сок
  • Вишневый сок: домашние рецепты, польза и вред сладкого лекаряВишневый сок: домашние рецепты, польза и вред сладкого лекаря
  • Сок из 4 спелых апельсинов: простой рецепт полезного напиткаСок из 4 спелых апельсинов: простой рецепт полезного напитка
  • Гранатовый сок: чудодейственные свойства при разумном употребленииГранатовый сок: чудодейственные свойства при разумном употреблении

СОВЕТУЕМ ПРОЧЕСТЬ:

  • Как приготовить самый полезный коктейль?
  • Топ 3 коктейля к празднику
  • Со скольки лет ребенку можно пить кофе?
  • Смузи «Фруктовая бомба» — пошаговый рецепт с фото
  • Чай каркаде – ключ к здоровью в ваших руках
  • Апельсин в стакане: готовим фруктовый ликер в домашних условиях
  • Можно ли пить безалкогольное пиво за рулем?
  • Сколько времени выветривается вино?
  • Hennessy: гамма вкусов и ароматов лучшего коньяка в мире
  • Коньяк против виски: сходства и отличия

Сок из помидоров – простой рецепт с блендером

Если у вас нет соковыжималки, то можно использовать блендер. Но тогда процесс приготовления сока займет у вас чуть больше времени, так как помидоры потребуют предварительной подготовки и дополнительного просеивания. Но обо всем по порядку.

Ингредиенты:

Для приготовления трех литров томатного сока потребуется 4 кг помидоров и 2 столовые ложки соли без горки.

Из кухонной посуды будут нужны:

  • блендерная насадка
  • чаша-измельчитель блендера
  • металлическое сито

Приготовление:

Помидоры разрезаем на 4 части и удаляем с них плодоножки. Снимать кожуру не надо.

Цвет томатного сока будет зависеть от цвета выбранных томатов

Отправляем помидоры в чашу- измельчитель по 3-4 штуки, прокручиваем секунд по 30 и выливаем получившийся сок с мякотью в глубокую кастрюлю.

Далее, как и в прошлом рецепте, доводим смесь до кипения на сильном огне, затем убавляем его до минимального и кипятим 20-30 минут в зависимости от желаемой консистенции. Чем дольше варите, тем больше она похожа на пюре.

Когда пройдет 30 минут огонь выключаем и прямо в горячий сок опускаем блендер и взбиваем смесь до однородной массы.

Дальше идет достаточно долгий и рутинный, но необходимый этап — проливание сока через сито.

Возьмите новую кастрюлю и порционно переливайте в нее сок через сито, помогая деревянной лопаточкой.

В идеале на сите остаются только семечки

После того, как «чистый» сок будет готов, его нужно будет еще раз прокипятить перед закатыванием в банки.

Для этого поставьте кастрюлю с соком на средний огонь на 10-15 минут. На этом же этапе добавьте и размешайте соль.

Теперь можно разливать сок в стерилизованные банки. Делайте это медленно и аккуратно.

Остается только банки закатать и оставить остывать в перевернутом виде под одеялом.

Общие принципы приготовления

Томатный сок в домашних условияхЧтобы приготовить качественный томатный сок в домашних условиях, нужны сочные, чуть переспелые мясистые помидоры. На один литр сока обычно уходит 1,5 килограмма свежих плодов.

Для пюрирования томатов можно воспользоваться одним из следующих способов:

  • Мясорубка с насадкой для соков.
  • Соковыжималка.
  • Сито.

Томатная основа может быть с приправами, травами, специями, овощами и даже фруктами. А можно сделать без соли и без добавок. Это уже дело вкуса. Дополнительными компонентами обычно являются свежий чеснок, репчатый лук, сельдерей, красный болгарский перец, яблоки, свёкла, различные пряности.

Бочковые помидоры в домашних условияхКак правильно засолить помидоры в ведреКвашеные зелёные помидоры: рецепты быстрого приготовленияМаринованные помидоры на зиму в банках

Сорт помидоров принципиального значения не имеет. Для этой цели вполне подойдут большие и нестандартные помидоры, которые не пригодились для засолки из-за дефектов строения или своих размеров. Их подготовка включает удаление плодоножки и подпорченных мест, промывание, нарезание на части.

Для приготовления томатного сока свободного от семян лучше всего использовать соковыжималку. Если пользоваться мясорубкой без насадки, то семена придётся отделять при помощи сита или вручную. А это не очень лёгкая задача, особенно если объёмы приготовления не маленькие.

Количество соли и сахара, указанное в рецептах довольно условно. Каждая хозяйка ориентируется на свои вкусовые предпочтения, добавляя их по своему вкусу. Степень пряности и острота также зависят от личных предрасположенностей.

Подготовка банок

Подготовка банок для томатного сока Процесс подготовки банок для томатного сока — довольно важный этап. Помимо промывки, содой и правильной стерилизации нужно проверить их даже на малейшие трещинки во избежание серьёзных травм, если горячая банка с соком треснет. Для стерилизации банок подойдут следующие способы:

  • Алюминиевый круг на ёмкости с кипящей водой.
  • Решётка мантоварки.
  • Духовка, нагретая до 150 градусов.

Литровые банки стерилизуют 15 минут, а двухлитровые — 20 минут. Чтобы тара не лопнула из-за резкого перепада температуры ни в коем случае не доставайте её из духовки мокрыми руками.

Для остужения закупоренных и перевёрнутых вниз горлышком банок обычно пользуются одеялом или толстым пледом. Обязательно следует заменить крышку, если сок подтекает. После того как готовый продукт полностью остынет, банки можно перевернуть и убрать на хранение в холодное место. Это может быть подвал, погреб или утеплённый балкон.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: